PANIFICAZIONE
I nostri preparati in polvere, subito pronti all'impiego, ricalcano fedelmente le migliori tipologie di pane industriale ed artigianale garantendone la più fedele realizzazione. La qualità dei nostri mix si evince dallo sviluppo armonico dei gusti e delle fragranze naturali. Tradizione, qualità, facilità nell'impiego sono sempre presenti e fanno parte dei nostri obiettivi.
I nostri mix contengono tutti gli ingredienti utili e necessari alla buona riuscita del prodotto finito. Con qualità, praticità d'impiego e beneficio economico che sono sempre bilanciati nelle nostre proposte siamo in grado di realizzare mix anche su specifica formulazione del cliente.
Per la più esigente industria dei prodotti da forno disponiamo di mix in polvere concentrati al 100% che su richiesta possono essere dosati dal 50 al 20%.
Mix salutistici
La nutrizione moderna riscopre la tradizione attraverso l'impiego di colture un tempo popolari tra cui la quinoa, la canapa etc.
In un mercato sempre più attento al benessere il pane costituisce un alimento dalle elevate qualità nutrizionali e salutistiche. Importante fonte di proteine e di aminoacidi riesce a soddisfare al meglio il fabbisogno giornaliero di un adulto rispetto alla media dei tradizionali pani ai cereali.
Mix ai multicereali
Linea completa di mix in polvere per un pane ricco di fibre contenente ingredienti caratterizzanti come: fiocchi d'avena, di frumento, orzo, farro, frumento, etc.
Il perfetto bilanciamento di questi armonizza l'aspetto ed il gusto del prodotto finito. Questi mix dall'alto contenuto di fibre naturali e sali minerali coniugano un sapore delicato all'alta digeribilità.
Mix ai multicereali con semi
Ampia linea di mix in polvere dal valore nutrizionale e gusto sapientemente bilanciati per un pane ricco di fibre. Questi mix contengono semi di vari origini quali: girasole, soia, miglio, sesamo, lino, fiocchi di orzo, fiocchi di segale, frumento e farro, etc.
Mix alla soia
Mix in polvere per la produzione di pane con farina e grits di soia tostati. Dal gusto gradevole, di elevata qualità e dal contenuto nutrizionale questo mix garantisce un pane ricchissimo di proteine vegetali, grassi pregiati, lecitine, vitamine e minerali.
Mix di segale
Mix completo in polvere per la preparazione di un ottimo pane con farina di segale ricco di fibre di cui si apprezzano le elevate caratteristiche di digeribilità.
Mix al grano duro
Mix di pronto impiego per la produzione del più tradizionale pane di grano duro base della nostra dieta mediterranea. Dal tipico colore ambrato dalle qualità elevate, ricco di proteine, glutine e fibre si conserva bene nel tempo.
Mix di avena
Mix in polvere di pronto impiego con una elevata percentuale di farina di avena nota per buon contenuto proteico e le sue comprovate caratteristiche salutistiche che apportano energia e benessere.
Mix al mais
Mix completo per la preparazione del tradizionale pane al mais che privo di glutine è fra i principali cereali indicati nella dieta dei celiaci. È riconoscibile dal tipico colore giallo e dal sapore particolarmente intenso e piacevole.
Mix tradizionali
Una gamma di mix per la preparazione di prodotti tipici ben conosciuti dai consumatori italiani tra cui ciabatta, pugliese, integrale e baguette.
Mix soffici
Mix per il tipico pane soffice particolarmente apprezzato dal consumatore odierno per la produzione di hamburger bun, toast bread e pane al latte.
Mix alla zucca
Mix completo per la preparazione di pane con farina di zucca riconoscibile dal tipico colore giallo e dal sapore caratteristico. Ricco di vitamine B ed E, contiene buone quantità di acidi grassi essenziali OMEGA3, OMEGA6, di ferro e di fibre.
Mix alla patata
Mix completi con elevato contenuto di farine o fiocchi di patate. Dona al prodotto una freschezza prolungata nel tempo.
Mix per snacks
Mix di pronto impiego adatto alla produzione di numerose specialità da forno croccanti, friabili e dorate come: crackers, pizzette, focaccine, grissini, bretzel, etc.
Mix al farro
Mix di pronto impiego con farina di farro: cereale energetico dotato di azione antiossidante. Preparato perfettamente bilanciato per ottenere pani di varie pezzature, focacce e pizze dalla consistenza, sviluppo e forme ottimali. Utilizzabile anche con olio extravergine di oliva.
Mix al riso
Il riso è un cereale tipico e tradizionale della cucina italiana, adatto per una sana alimentazione. Proponiamo una linea di differenti mix a base di farina, fiocchi e riso soffiato. I pani ottenuti sono leggeri, soffici, facilmente digeribili, dal colore chiaro e dal gusto delicato, perfetto ad accompagnate la maggior parte dei cibi.
Con riso venere nero, il primo riso nero integrale italiano, dal caratteristico colore nero per la presenza di sostanze antiossidanti e dal contenuto maggiore di fibre rispetto al riso raffinato.
Il pane, dalla fragranza prolungata, ha il gusto caratteristico del riso Venere.
Mix al grano saraceno
Mix con farina integrale di grano saraceno per ottenere pani di diverse pezzature, focacce e pizze. Per gli amanti del pane tipico delle regioni montane dal profumo e dal gusto piacevolissimo.
Mix con lievito naturale
Mix con lievito naturale attivo in polvere per avere il sapore e le caratteristiche organolettiche tipiche dei pani prodotti con la lavorazione tradizionale con biga.
SEMI GRITS E FIOCCHI
Proponiamo una linea di miscele bilanciate di semi e fiocchi di avena, orzo, segale, frumento e farro per caratterizzare i prodotti da forno nell'aspetto e nel gusto.
I nostri mix salutistici
Quotidianamente ricerchiamo nel cibo caratteristiche nutrizionali e benefiche sempre più positive.
Abbiamo così sviluppato dei mix che esaltano le caratteristiche e l'importanza salutistica di questi semi, cereali e piante erbacee.
Semi di girasole
Sono ricchi di proteine, acido lenoico con un alto valore di vitamina B1, vitamina e importanti quantità di ferro e magnesio.
Fiocco di riso
Dai grandi valori nutrizionali sono ricchi di amido e fibre.
Semi di canapa
Ricchi di OMEGA3, OMEGA6 e per il 25% sono composti da proteine, contengono infatti tutti gli otto aminoacidi essenziali necessari alla sintesi proteica.
Semi di quinoa
Sono completamente privi di glutine con meno amidi e più proteine rispetto ad altri cereali unito ad un buon tenore di calcio e ferro.
Semi di lino
Sono una delle principali fonti vegetali di acidi grassi OMEGA3 ed hanno un alto contenuto di minerali.
Semi di miglio
Ricchi di sali minerali, vitamina A, vitamina B e privo di glutine.
Semi di zucca
Altamente digeribili sono ricchi di vitamine B e E, magnesio, zinco, ferro e contengono acidi grassi essenziali OMEGA3 e OMEGA6.
Semi di chia
Ricchi di fibre, di antiossidanti e di acidi grassi polinsaturi (OMEGA3) sono una importante fonte di calcio.
Semi di Amaranto
Altamente digeribili e senza glutine sono ricchi di proteine, fibre e vitamine del gruppo B.
Semi di sesamo
Ricchi di calcio, fosforo e magnesio contengono acidi oleici che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo. A questi semi sono state attribuite proprietà antiossidanti e anticancro.
Curcuma
Dalle eccezionali qualità antiossidanti e antitumorali è in grado di trasformare i radicali liberi e rallentare l'invecchiamento.
Con semi di girasole, canapa e farina di quinoa
Mix per un pane dal gusto piacevolissimo ricco di fibre e proteine, con il 20% di carboidrati in meno rispetto ad un pane bianco di farina tipo 0.
100gr di pane forniscono il 15% circa della dose giornaliera di grassi OMEGA3 raccomandata.
Pane a ridotto tenore di carboidrati
Mix per un pane ricco di proteine, ad alto contenuto di fibre (più del 7% di fibra nel pane cotto), dall'ottima morbidezza e dal gusto caratteristico.
Ridotto tenore in carboidrati: -30% rispetto al pane con farina tipo 0. Arricchito con semi di girasole e lino.
Integrale al riso
Mix completamente naturale per un pane fragrante e gustoso, ricco di fibre, con tutta l'integralità del germe e della crusca di riso.
Con farina di curcuma, semi di lino e chia
Mix per un pane dal colore giallo intenso e dal tipico sapore del rizoma della Curcuma nota per le sue eccezionali proprietà. La curcumina, importante principio attivo ha funzioni antitumorali, depurative, antiossidanti, antistress, anti infiammatorie ed epatoprotettrici. Il pane Pancurcuma ricco di OMEGA 3 (acido alfa linolenico) è adatto a tutti i cibi.
Con semi di chia, girasole, farina di segale, lino e zucca
Chia Mix tra i suoi più importanti ingredienti è ricco di semi di chia: un’importante fonte di sali minerali: calcio, magnesio, potassio, ferro e di acidi grassi OMEGA 3 (acido alfa linolenico) e 6. Chia Mix è una grande fonte di energia e di fibre.
Con semi di miglio amaranto e quinoa.
Mix equilibrato nelle principali componenti. I semi di Miglio Amaranto e Quinoa sono ricchi in proteine il cui profilo nutrizionale integra quello dei cereali. La presenza di crusche di frumento arricchiscono il contenuto in fibre. L’impiego di olio extravergine di oliva, con la sua esclusiva composizione in acidi grassi, ne completa il profilo nutrizionale.
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Disponiamo di una vastissima linea di preparati per pasticceria ottenuti con materie prime e ingredienti accuratamente selezionati dai nostri tecnici. Il nostro laboratorio sperimentale, con grande dedizione, ha preparato delle miscele in polvere perfettamente bilanciate pronte all'impiego, semplici da utilizzare ed affidabili. Ogni ricetta ricalca fedelmente il tradizionale approccio del pasticcere più esigente e continui test in laboratorio ne garantiscono la qualità.
I nostri mix contengono tutti gli ingredienti utili e necessari alla buona riuscita del prodotto finito. Qualità, praticità d'impiego e beneficio economico sono sempre bilanciati nelle nostre proposte.
Per la più esigente industria dei prodotti da forno disponiamo di mix in polvere che proponiamo a dosaggi dal 50 al 100%.